Состав:

• Крошки белого хлеба 20,
• сыр `Пармезан` или иной 210,
• яйцо 1/2 шт.,
• бульон 400,
• соль.

Приготовление:

Хлебные крошки хорошо перемешивают с тертым сыром и взбитым яйцом, солят, перчат, приправляют мускатным орехом и вводят эту смесь при непрерывном помешивании в бульон. Кастрюлю накрывают крышкой и ставят на слабый огонь на 7-8 мин. Перед подачей помешивают еще раз, чтобы не образовались комки.