Состав:

• Треска 175,
• помидоры 75,
• грибы 40,
• вино сухое белое 25,
• чеснок 2,
• масло оливковое 20,
• сухари толченые 5,
• соль.

Приготовление:

Куски трески панируют в муке и обжаривают со всех сторон в глубоком противне или сотейнике. Помидоры, очищенные от зерен и кожицы, нарезают кубиками, обжаривают в растительном масле вместе с мелко нарезанными грибами, солят, перчат, добавляют толченый чеснок и белое вино; все это кипятят несколько минут на слабом огне и, полив полученной смесью рыбу, посыпают ее сухарями, сбрызгивают оливковым маслом и доводят до готовности в жарочном шкафу.