Состав:

• Баранина 110,
• лук репчатый 15,
• перец,
• соль.

Приготовление:

Мягкую часть баранины (Корейку, заднюю ногу) солят и выдерживают 2-3 часа на холоде. Затем нарезают кусочками и жарят над горячими углями в мангале до готовности, периодически поливая
раствором соли с перцем. При подаче посыпают тонко нарезанным луком.