Состав:

• Картофель 250,
• мука 40,
• яйцо 1/5 шт.,
• жир свиной 5,
• сметана 10,
• соль 1,

для соуса:

• сало-сырец 15,
• лук репчатый 15,
• сметана 10 (Или сметана 20 и масло сливочное 10).

Приготовление:

Сваренный в мундире и очищенный картофель пропускают через протирочную машину, добавляют муку, яйца, соль. Из полученной массы формуют валики диаметром 2 см, придают им плоскую форму,
нарезают наискось палочки длиной 7 см, укладывают их на лист, посыпанный мукой, и выпекают в жарочном шкафу. Затем палочки складывают в кастрюлю, заливают жиром и сметаной, встряхивают и
немного выдерживают под крышкой. При подаче поливают соусом из сала, поджаренного с луком и сметаной, или маслом и сметаной.