Состав:

• Кишки 200,
• масло сливочное 20,
• перец молотый черный 0,2,
• перец молотый красный 0,2,
• соус томатный 50.

Приготовление:

Сваренные и сплетенные колечками кишки молодого барашка кладут на противень с маслом, посыпают красным и черным перцем, заливают бульоном и тушат в жарочном шкафу до мягкости. Перед подачей поливают жидкостью, в которой они тушились, и отдельно приготовленным томатным соусом.