Состав:

• 500г баранины
• куриное мясо с грудки
• 3 сосиски
• 1 баранья почка
• 4 с ложки сливочного масла
• 2 луковицы
• 250 г моркови
• 2 помидора
• 1 свежий огурец
• 200 г белокачанной капусты
• 150 сухого зеленого горошка
• 1 ч ложка соли
• черный и красный молотый перец на кончике ножа.

Приготовление:

Горох замочить на ночь. Лук нарезать и обжарить в 3 с ложках масла, добавить нарезанное кубиками мясо и куриную мяготь, обжарить на небольшом огне, добавить немного воды и тушить до готовности. Вымытые мелко нарубленные овощи смешать с горохом и маслом. Посолить и приправить специями.
Овощи тушить вместе смясом. Пока мясо и овощи тушатся, над этим же горшком можно укрепить сито с кускусом. Перед подачей на стол нарезать тонкими ломтиками предварительно хорошо промытую и
вымытую почку и нарезанные ломтиками сосиски. Все обжарить в течение 5 мин в оставшемся масле.
Овощи и мясо подать в миске, залить небольшим количеством бульона, а кускус подать в отдельной посуде.