Состав:

• Баранина 100,
• курица 80,
• сосиски 60,
• почки бараньи 40,
• масло сливочное 20,
• лук репчатый 40,
• морковь 50,
• помидоры 30,
• огурцы свежие 20,
• горох сухой зеленый 30,
• капуста 40,
• соль,
• перец молотый черный и красный.

Приготовление:

Горох замачивают накануне приготовления блюда. Лук крупно нарезают и тушат в сотейнике в масле, туда же кладут нарезанное брусочками посоленное мясо и курятину, слегка поджаривают, подливают воду и тушат на слабом огне до полуготовности. Затем кладут нарезанные кубиками овощи и горох и под конец - томаты. Продолжают тушить, подливая по 20-30 г воды по мере надобности, до готовности. Бараньи почки, предварительно хорошо вымоченные, разрезают на тонкие ломтики, смешивают с нарезанными кружочками сосисками и 5 минут жарят в масле. Все перемешивают, перчат и подают с очень горячим кус-кусом.