Состав:

• Свинина 120,
• масло сливочное 20,
• яйцо 1 шт.,
• молоко 10,
• мука 5,
• специи,
• соль;

для гарнира:

• огурцы или помидоры соленые 50,
• картофель жареный 100,
• зелень петрушки 2.

Приготовление:

Жирную свинину пропускают через мясорубку с частой решеткой. Добавив черный перец, соль, яйца, молоко, фарш тщательно взбивают, разделяют на порции и ставят в холодное место на 20
мин. Затем формуют биточки, макают их в льезон, панируют в муке и жарят. Подают с жареным картофелем, соленьями, украсив зеленью.