Состав:

• Мука кукурузная 50,
• яйцо 1/7 шт.,
• мука пшеничная 20,
• тыква 30,
• сахар 7,
• молоко 100,
• сухари 2,
• жир 2,
• ванилин,
• сода питьевая,
• соль.

Приготовление:

Кукурузную муку заливают кипятком и выдерживают в теплом месте 3-4 часа. Затем добавляют яйца, соль, ванилин; массу тщательно перемешивают, вводят в нее молоко, отварную протертую тыкву,
пшеничную муку и вновь вымешивают. После этого малай выкладывают на противень, смазанный сухарями, и запекают в жарочном шкафу. При подаче посыпают сахарной пудрой. Малай можно подавать с молочным соусом средней густоты.