Состав:

• Рыба 300,
• морковь 20,
• сельдерей 20,
• лук репчатый 10,
• уксус 10,
• креветки 40,
• анчоусы 5,
• майонез 80,
• лавр,
• зелень петрушки,
• соль.

Приготовление:

Порционные куски, вырезанные из средней части рыбы, кладут в кастрюлю, добавляют нашинкованные морковь, сельдерей, лук, а также лавр, уксус и соль по вкусу, заливают все холодной водой и припускают в теч 10-15 мин. Готовую рыбу охлаждают и подают с гарниром из креветок, смешанных с анчоусами; гарнир поливают майонезом, заправленным соком креветок и анчоусов.