Состав:

• Лук репчатый 30,
• сало топленое 5,
• сухари толченые 5,
• дрожжи 10,
• молоко 50,
• яйцо 1/2 шт.,
• перец молотый черный,
• соль.

Приготовление:

Мелко нарезанный лук обжаривают в растопленном сале, вводят толченые сухари, молоко с размоченными в нем дрожжами, соль, черный и душистый перец и все это выдерживают на огне, пока не
загустеет. Желтки сваренных вкрутую яиц растирают и добавляют к паштету. Подают на тарелке, украсив посеченными белками.