Состав:

• Помидоры 200,
• бульон 400,
• лук репчатый 20,
• масло сливочное 5,
• морковь 10,
• петрушка (Корень) 10,
• сахар 5,
• чеснок 3,
• рис 40,
• соль.

Приготовление:

Мелко нарезанный лук подрумянивают в сливочном масле или растительном. Зеленые помидоры нарезают и варят вместе с луком на слабом огне под крышкой до мягкости. Затем кладут морковь,
петрушку, рис, вливают мясной или овощной бульон, солят, добавляют сахар и чеснок и продолжают варить 10-15 минут, пока рис не разварится. Протирают гущу сквозь сито и дают несколько раз прокипеть, следя за тем, чтобы суп не пригорел.