Состав:

• Говядина 200,
• сало топленое 10,
• лук репчатый 50,
• помидоры 40,
• мука 5,
• перец молотый черный,
• соль.

Приготовление:

Жирную говядину или кусок мяса от реберной части нарезают мелкими кусочками и поджаривают в растопленном сале с кольцами лука. Вливают немного воды и тушат под крышкой до мягкости.
Затем кладут томат-пюре или помидоры, очищенные от кожицы и семян, соль, молотый перец и муку, посуду закрывают, ставят в жарочный шкаф. Подают с мамалыгой.