Состав:

• Говядина 215,
• сало топленое 10,
• лук репчатый 140,
• мука пшеничная 4,
• масло топленое 10,
• гарнир 150,
• перец,
• соль.

Приготовление:

Лук нарезают кольцами, панируют в муке и жарят во фритюре. Из утолщенной части вырезки нарезают бифштексы толщиной 20-30 мм, слегка отбивают, посыпают солью, и перцем, кладут на горячую
сковороду с жиром и жарят с обеих сторон до образования коричневой корочки. При подаче на готовый бифштекс кладут жареный лук. На гарнир подают отварные или припущенные овощи, жареный картофель. Можно подать комбинированный гарнир.