Состав:

• Картофель 300,
• сало растительное или масло топленое 30,
• огурцы соленые 60,
• мука 5,
• зелень,
• соль.

Приготовление:

Картофель нарезают кружочками, солят и обжаривают на растительном сале или топленом масле; соленые огурцы нарезают кружочками, обмакивают в масло, обваливают в муке и обжаривают.
На порционную сковороду укладывают картофель, окружают его бордюром из огурцов и посыпают зеленью.