Состав:

• Печень говяжья 75,
• лук репчатый 10,
• яйцо 1/4 шт.,
• морковь 15,
• сало шпик 15,
• молоко или бульон 5,
• специи.

Приготовление:

Мелко нашинкованные лук и морковь поджаривают со шпиком до полуготовности, добавляют нарезанную кусочками печень, специи, все поджаривают и дважды пропускают через мясорубку с частой решеткой. Подготовленную массу тщательно вымешивают со сливочным маслом, молоком и бульоном, украшают маслом и яйцом. Вместо сливочного масла можно использовать птичий жир.