Состав:

• Печень говяжья 180 или баранья,
• свиная,
• телячья 170,
• сало топленое 10,
• соус сметанный с луком 100,
• соус "Южный" 5,
• гарнир 150,
• соль.

Приготовление:

Печень нарезают брусочками длиной 3-4 см, весом 5-7 г и обжаривают, затем заливают сметанным соусом с луком, добавляют соус `Южный` и доводят до кипения. Подают с соусом, посыпав зеленью петрушки или укропом. На гарнир подают отварные овощи, картофельное пюре, жареный картофель, макаронные изделия.