Состав:

• Говядина 215 или свинина 170,
• лук репчатый 150,
• томат-пюре 20 или соус `Южный` 5,
• сало топленое 15,
• гарнир 150,
• соль.

Приготовление:

Мясо нарезают кусочками весом 10-15 г, кладут на подогретую сковороду с жиром и жарят до готовности. Затем добавляют мелко нашинкованный пассированный репчатый лук, томат-пюре или соус
"Южный", солят и доводят до кипения. Подают поджарку на той же сковороде, с гарниром или без него. Гарнируют картофелем и отварными или припущенными овощами, рассыпчатыми кашами, фасолью, заправленной соусом, макаронами с маслом.