Состав:

• Мясо жареное 50,
• птица жареная 30,
• лук репчатый 20,
• огурцы соленые 30,
• свекла отварная 30,
• сметана 30,
• гарнир 100.

Приготовление:

Жареное мясо и птицу мелко нарезают, добавляют мелко порезаный репчатый лук, соленые огурцы, вареную свеклу; продукты складывают в соусник горкой и поливают сметаной, разведенной сливовым рассолом или хлебным квасом. Вокруг кладут гарнир из зеленого лука, квашеной капусты, свеклы, маринованных слив или огурцов.