Состав:

Для сочней:

• мука 40,
• молоко 100,
• яйцо 1/4 шт.,
• сахар 3,
• масло 15,
• соль.

Для начинки:

• творог 130,
• яйцо 1 шт.,
• сахар 20,
• соль.

Приготовление:

В посуду вливают половину указанного в раскладке молока, добавляют соль, сахар и яйца, перемешивают, всыпают муку, снова все перемешивают и постепенно вливают оставшееся молоко.
Полученное тесто процеживают. Жарят сочни немного дольше обычных блинчиков. Творог для начинки протирают и смешивают с сахаром, яйцами, солью. Начинку кладут на обжаренную сторону сочня,
складывают изделие пополам и обжаривают. Подают со сметаной.