Состав:

• Баранина 180,
• кабачки 250,
• лук репчатый 20,
• мука пшеничная 5,
• помидоры 20 или соус томатный 30,
• масло сливочное растопленное 20,
• молоко кислое 50,
• рис 10,
• яйцо 1/2 шт.,
• перец молотый красный 1,
• перец молотый черный 0,1,
• зелень петрушки 5.

Приготовление:

Мелко нарезанный лук пассируют на сливочном масле до золотистого цвета, добавляют красный молотый перец, томатный соус, перебранный и промытый рис, варят 5-10 минут, смешивают с
измельченным мясом, солят, посыпают черным перцем и тщательно перемешивают фарш. Отбирают одинаковые по величине кабачки, очищают их от кожицы и удаляют ложечкой часть мякоти с семенами
так, чтобы остались стенки 0,5 см. толщиной. Наполнив подготовленные овощи фаршем и обсыпав мукой оба торца, обжаривают их со всех сторон в кипящем масле, укладывают в посуду, заливают соусом, приготовленным, как в следующем рецепте, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и
тушат на слабом огне. Подают их с кислым молоком.