Состав:

• Баранина молодая 150,
• рис 60,
• бульон 100,
• перец молотый черный 0,2,
• зелень петрушки 5,
• мята 1,
• соль.

Приготовление:

Баранину нарезают крупными кусками, заливают водой, солят, добавляют лавр, молотый черный перец и варят, пока мясо не станет мягким, удаляя с поверхности бульона пену. Перебранный и промытый рис высыпают на сковороду, на него укладывают сваренное мясо, заливают бульоном, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, мятой, черным перцем и запекают в жарочном шкафу до готовности риса.