Состав:

На 4 порции

• Баранина - 500 г.
• лук репчатый - 150 г.
• морковь - 250 г.
• картофель - 750 г.
• сало баранье - 75 г.
• помидоры - 200 г.
• перец болгарский - 2 шт.
• зелень -1 пучок,
• соль,
• перец по вкусу.

Приготовление:

Мякоть баранины нарезать кусками по 40-50 г. обжарить в котле до образования румяной корочки, добавить нарезанный соломкой репчатый лук, морковь и жарить еще 5-7 минут. Можно положить помидоры или томат-пасту. После этого в котел залить холодную воду, довести до кипения и варить на медленном огне. За 30 минут до готовности положить картофель, шинкованный болгарский перец, специи. Готовое шурбо посыпать зеленью. В шурбо можно добавить репу, тыкву. Отварное мясо, картофель можно подавать отдельно на блюде.