Состав:

• Мука пшеничная - 4 стакана,
• яйцо - 1 шт.
• вода - 1 стакан,
• масло растительное для прослойки теста - 3 ст. ложки,
• баранина - 500 г.
• лук репчатый - 150 г.
• жир -50 г.
• соль,
• специи по вкусу.

Приготовление:

Из муки, яиц, соли, воды приготовить крутое тесто, выдержать его 30-40 минут. Затем раскатать в большие лепешки толщиной 1 мм, смазать маслом, скрутить в виде рулета, нарезать небольшими
кусочками и снова раскатать. На раскатанное тесто уложить фарш и придать пирожкам форму треугольника, прямоугольника или полумесяца. Выпекать самбусу можно в духовом шкафу.

Приготовление фарша:

Мякоть баранины пропустить через мясорубку и пережарить с луком и маслом.