Состав:

На 4 порции

• Рис - 1 кг,
• баранина - 800 г.
• жир - 400 г.
• морковь - 800 г.
• лук репчатый - 500 г.
• зелень - 1 пучок,
• барбарис - 1ч. ложка,
• соль,
• специи по вкусу.

Приготовление:

Очищенную луковицу или зачищенную косточку мяса обжарить в сильно разогретом жире. Затем вынуть их, положить нарезанную баранину, репчатый лук и жарить до образования румяной корочки.

Добавить шинкованную морковь, специи и обжаривать еще 8-10 минут. Затем залить водой, посолить, положить промытый, предварительно замоченный, рис и довести до готовности. Воды влить примерно в 1,5 раза больше, чем риса. Готовый плов уложить горкой, украсить зеленью и кусочками мяса. Отдельно к плову подать овощные салаты, зелень, лук репчатый.