Состав:

• Мясо 200,
• масло топленое 15,
• томат-пюре 15 или помидоры свежие 50,
• огурцы соленые 50,
• картофель 150,
• лук репчатый 40,
• чеснок 1,
• перец черный молотый,
• зелень,
• соль.

Приготовление:

Говядину или молодую конину нарезают брусочками шириной 2 см и длиной 4 см. Обжаривают на сильно разогретой сковороде, складывают в кастрюлю, солят и перчат, кладут обжаренный нашинкованный репчатый лук и томат-пюре или помидоры. Вливают бульон и кипятят 25-30 мин. Картофель, нарезанный крупными ломтями или кубиками, обжаривают до полуготовности, кладут в кастрюлю с мясом, добавляют мелко нашинкованные и спассированные соленые огурцы и тушат до готовности. Подают, посыпав рубленым чесноком и зеленью.