Состав:

• Яйца 2 шт.,
• лук репчатый 150,
• чеснок 3,
• масло растительное 15,
• помидоры 250,
• перец сладкий стручковый 15,
• зелень петрушки,
• мята,
• шалфей,
• розмарин и др. 50,
• соль.

Приготовление:

Мелко нарезанный лук и чеснок слегка поджаривают в масле, туда же кладут нарезанный полосками перец и половинки помидоров. Посыпают солью и перцем и сушат на слабом огне 20 мин. Выливают
яйца (глазуньей), запекают в жарочном шкафу, посыпают обильно зеленью. Подают блюдо на сковороде.