Состав:

• Баранина 80,
• вода 20,
• мука пшеничная 50,
• лук репчатый 25,
• яйцо 1/8 шт.,
• молоко кислое или сметана 200,
• перец,
• соль.

Приготовление:

Баранину вместе с луком дважды пропускают через мясорубку, заправляют солью и перцем, добавляют воду. Из теста, замешенного как на лапшу, и фарша изготовляют пельмени четырехугольной формы
и отваривают их в подсоленной воде. Подают, залив кислым молоком или сметаной.