Свинина 40,
говядина 40,
лук репчатый 20,
сухари 5,
яйцо (Белок) 1/2 шт.,
картофель 150,
капуста маринованная 30,
горошек зеленый 20,
перец, соль.

Говядину, свинину и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют молоко, солят, перчат. Из полученного фарша формуют котлеты, панируют их в сухарях, обжаривают, обмазывают с обеих
сторон взбитым в пену яичным белком и снова обжаривают. На гарнир подают жареный картофель, маринованную капусту и зеленый горошек.