Состав:

• Свекла 100,
• картофель 100,
• яйцо 1/2 шт.,
• фрукты сушеные (Яблоки, сливы, вишни) 50,
• огурцы свежие 50,
• сахар 10,
• лук зеленый 10,
• сметана 25,
• уксус (3%) 5,
• зелень укропа 5,
• соль.
  

Приготовление:

Печеную свеклу очищают, шинкуют, сбрызгивают уксусом и оставляют на 2-3 часа. Сушеные фрукты и картофель, нарезанный кубиками, варят отдельно до готовности. Овощной и фруктовый отвары
охлаждают и соединяют. Вводят в жидкость вареные фрукты, картофель, свеклу, свежие огурцы, рубленые яйца, сметану, заправляют солью, сахаром и ставят в прохладное место. При подаче посыпают мелко рубленым луком и зеленым укропом.