Состав:

• Мясо 200,
• масло сливочное 30,
• картофель 150,
• морковь 80,
• фасоль зеленая 60,
• капуста цветная 60,
• перец молотый черный 0,2,
• соль.

Приготовление:

Корейку вырезают, зачищают, солят по вкусу, посыпают черным перцем, кладут в кастрюлю с маслом и подрумянивают со всех сторон в жарочном шкафу, добавляя время от времени понемногу бульона и поливая им мясо, чтобы оно высохло и приобрело золотистый цвет. Доведя мясо до мягкости, вынимают его, раскладывают на тарелке и гарнируют поджаренным в масле картофелем, отвареными морковью, зеленой фасолью и цветной капустой. Мясо заливают соком, в котором оно запекалось.