Состав:

• Говядина 140,
• сало (Шпик) 10,
• чеснок 1,5,
• перец черный молотый,
• вода 10,
• сухари 12,
• жир 10,
• масло сливочное 5,
• соль.

Приготовление:

Говядину дважды пропускают через мясорубку, добавляют воду, измельченное сало (Шпик), чеснок, соль, молотый перец перемешивают. Из фарша формуют котлеты, панируют их в сухарях и жарят. Подают с жареным картофелем, полив растопленным маслом.