Состав:

• Баклажаны 150,
• масло растительное 150,
• помидоры свежие 60,
• лук репчатый 10,
• уксус (9%) 3,
• сахар 5,
• вода 50,
• специи, соль.

Приготовление:

Нарезанные кружочками баклажаны солят и оставляют на 10-15 минут, затем отжимают, обжаривают, до образования золотистой корочки, складывают в посуду с пассированным луком и помидорами,
заливают водой или бульоном, солят, заправляют перцем, лавровым листом и тушат до готовности. Подают в холодном виде.