Состав:

• Баранина 120,
• рис 120,
• морковь 120,
• лук репчатый 35,
• сало курдючное 50,
• изюм 40.

Приготовление:

Баранину варят крупными кусками. В кипящий бульон кладут рис, нарезаные соломкой и спассированные морковь и репчатый лук, изюм (Кишмиш). Когда рис сварится, добавляют горячее курдючное сало и размешивают. Подают плов, уложив рядами рис и вареное мясо, нарезанное тонкими ломтиками.