Состав:

• Баранина 220,
• масло сливочное 30,
• сок мясной или бульон 50,
• картофель 150,
• горошек зеленый 60,
• перец черный,
• лавр,
• соль.

Приготовление:

Мясо от задней ножки, лопатки или спинки солят по вкусу, смазывают маслом, кладут на сковороду, посыпают черным перцем, добавляют лавр и немного сока или бульона, ставят в жарочный шкаф. Выдерживают до мягкости, периодически поливая соком. Подают с жареным картофелем и зеленым горошком под мясным соком.