Состав:

• Сахар 30,
• яйца 2 шт.,
• масло сливочное 60,
• хлеб белый без корки 120,
• инжир 250,
• молоко 250,
• сухари панировочные 10.

Приготовление:

Желтки яиц растирают с сахаром, добавляют растопленное сливочное масло, размягченный в молоке белый хлеб, молоко и сушеный, мелко нарубленный инжир. Все хорошо перемешивают и вводят взбитые с сахаром белки. Форму для пудинга смазывают маслом, посыпают панировочными сухарями, заполняют пудинговой массой и выдерживают на водяной бане в течение 2 часов.