Состав:

• Мясо 250,
• жир свиной 20,
• лук репчатый 80,
• перец красный 3,
• помидоры 60,
• сметана 40,
• соль и чеснок по вкусу.

Приготовление:

Порезаный лук слегка поджаривают в жире; прибавляют туда красный перец и по желанию - чуть-чуть чеснока, затем кладут баранину, нарезанную кубиками 3х3х3 см, или куски разделанных в суставах
цыплят, все это поджаривают на сильном огне, чтобы жидкость достаточно укипела. Положив нарезанные кружочками помидоры, заканчивают тушение на слабом огне. Заправляют соус сметаной,
смешанной с мукой, и еще раз доводят до кипения. Подают с клецками или отварным картофелем.