Состав:

• Баранина 180,
• лук репчатый 50,
• картофель 50,
• фасоль 40,
• перец красный 2,
• тмин 1,
• лавр,
• жир свиной 10,
• сметана 40,
• мука 10,
• соль.

Приготовление:

Мелко нарезанный лук поджаривают в жире, посыпают красным ерцем, кладут промытое и нарезанное кубиками мясо, толченый тмин и лавр и варят все это на слабом огне. Нарезанные ромбиками стручки фасоли и кубики картофеля варят отдельно в подсоленной воде. Когда мясо готово, к нему добавляют фасоль и картофель, подливая воду, в которой их отварили, пока не будет достигнута необходимая густота. Перед подачей суп заправляют сметаной, хорошо перемешанной с небольшим количеством муки.